Rendez-vous incontournable de tous les épicuriens, la Saint-Vincent Tournante du Chablisien aura lieu cette année les 6 et 7 février dans la commune de Milly-Chablis, dans l’Yonne (Bourgogne Septentrionale), au pied des fabuleuses Côtes de Lechet. Durant 2 jours se succéderont animations, défilés, dégustations, intronisations mais aussi Grand Banquet des Vignerons, office de la Saint-Vincent, etc. Depuis des siècles, les vignerons perpétuent cette tradition qui veut que le vignoble de Chablis, tout comme les autres vignobles bourguignons, honore son "saint patron" : Saint-Vincent. Cette célébration se déroule, au fil des années et à tour de rôle, dans chacun des villages du Chablisien.

Pour cette nouvelle édition, c'est donc au tour du village de Milly-Chablis de mettre en place cette fête dont les préparatifs démarrent deux ans à l'avance. L'un des moments forts est l'élaboration d'une cuvée dédiée à Saint-Vincent. Pour cela les habitants de Milly-Chablis, les vignerons, leurs amis ont récolté cette prochaine cuvée lors d’un grappillage organisé le 11 octobre 2008 sur les coteaux des Lys, Côte de Léchet, Petit Léchet, Champlain, Vaillon et Charlevaux. Cette cuvée naturelle à 12,5° a été vinifiée précieusement et sera proposée gracieusement à la dégustation dans tous les caveaux du village lors de la Saint-Vincent en échange de l’achat d’un verre comme le veux aussi la tradition.

www.saint-vincent-milly-chablis.com

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