Pour la 6e année consécutive, Erquy et les Côtes d’Armor font escale le samedi 21 et le dimanche 22 janvier sur la plus célèbre butte parisienne : Montmartre, pour fêter la coquille Saint-Jacques.

Pendant 2 jours, une grande criée des produits frais de la mer avec vente de coquille Saint-Jacques, poissons et crustacés ainsi que des produits du terroir en provenance directe des Côtes d'Armor, dégustations de coquilles Saint-Jacques, crêpes, biscuits, caramels... chants de marins et animations touristiques. Les pêcheurs d'Erquy présents sur les stands feront partager leur passion et leurs secrets de préparation aux visiteurs.

Ce week-end "breton" permettra également de découvrir les charmes des Côtes d’Armor et de préparer vos prochaines vacances ou votre futur week-end. Côtes d’Armor Tourisme et ses partenaires touristiques, une quinzaine d’offices de tourisme (Trégor-Côtes d’Ajoncs, Pontrieux, Pays de Châtelaudren, Saint-Cast-le-Guildo, Dinan-Vallée de la Rance, Paimpol-Goëlo, Saint-Quay-Portrieux, Association Côte de Granit Rose, Presqu’île de Lézardrieux, Baie de Saint-Brieuc, Erquy, Pléneuf-Val-André, Fréhel), pourront vous guider et vous conseiller afin de découvrir à travers ses sites emblématiques, les 1001 facettes des Côtes d’Armor.

De nombreux producteurs locaux seront présents, dont Caramel22 (Trégastel), Les sucettes du Val-André (Saint-Alban), Conserverie La Paimpolaise (Paimpol), La Craquanterie (Pleudaniel), Terre et Soleil (Saint-Brieuc), Domaine Michel David (vigneron), ainsi que des hébergeurs : Les Logis des Côtes d’Armor, Les Terrasses de Bréhat, le réseau Bienvenue à la ferme.

La musique et les chants de marins, pour un embarquement musical et festif pour le grand large à la découverte de la passion de la mer et des traditions maritimes, seront assurés par le groupe "Avis de grand frais".

Photo : © Jean-Patrick Gratien.

Fête de la coquille Saint-Jacques à Montmartre.
Erquy et les Côtes d'Armor.
21 et 22 janvier 2012.
Place des Abbesses à Montmartre (Paris 18e).
>> cotesdarmor.com
>> erquy-tourisme.com

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Les Bistrots d’Hiver, c'est tout cela à la fois et c’est reparti pour une nouvelle saison ! Au cœur du Parc Naturel Régional du Plateau de Millevaches, dans le département de la Creuse, cette manifestation se déroule dans une vingtaine d'auberges tous les dimanches du 8 janvier au 15 avril 2012.

Les Bistrots d'Hiver sont organisés par l’association Pays’Sage, créée en 1989. Celle-ci rassemble des habitants du territoire de Millevaches, ayant pour objectifs le sens du partage, de l’échange et de la convivialité autour de rendez-vous culturels et s’appuie depuis toujours sur les ressources du Plateau de Millevaches pour imaginer des événements d’envergures. Pour la 13e édition, le territoire continue donc de se réveiller tous les dimanches au rythme de ces désormais incontournables Bistrots d’hiver.

Cette année, 20 auberges du plateau, dont 6 nouvelles venues, ouvrent les portes de leur établissement pour ces rendez-vous conviviaux : apéro-tchatche en ouverture pour échanger sur l’actualité ou des thèmes du territoire, vient ensuite pour les gourmands un déjeuner aux saveurs régionales et, en point d’orgue de cette journée, le public assiste à un concert/spectacle où la part belle est faite aux talents actuels. La formule rencontrant un beau succès années après années, une date unique est programmée en soirée le samedi 28 janvier avec l’artiste canadien Marc-André Léger et son "blues-roots" !

Venus des quatre coins de France, les 18 groupes à l’affiche embarquent les spectateurs pour des destinations à apprécier sans modération. Les Délinquante, qui sont deux et ne prennent pas de "s", sont des accordéonistes talentueuses à l’humour provocateur, mais aussi Swing 23, La Ruelle en chantier, le quintette à cordes Opa Tsupa, Gallina La Lupa, Place Klezmer, autant de groupes dont le tempo entraîne le public dans des rythmes effrénés. N’oublions pas Pascal Péroteau, Yoanna, Les Malpolis (toulousains à l’humour sans soupape), Le fil de l’eau, AlaSourCe, le duo franco-congolais Gatschen’s et leur musique métissée... autant d’artistes qui mettent à l’honneur la chanson française sous toutes ses formes. Autre nouveauté de la programmation 2012 : un One Man Show qui s’annonce caustique avec Fred Abrachkoff. Quant au blues, ce ne sera que pur plaisir avec Philippe Ménard, l’homme orchestre jouant un blues rock énergique, ou Bourbon Street et Marc-André Léger pour un voyage en acoustique aux racines de cette musique… et bien d’autres encore, à découvrir tout au long de la saison 2012.

Cette année, les bistrots joueront les prolongations, dès le 25 mars, à la saison où tout renaît, avec "Le Printemps des Bistrots", organisé par les Parcs naturels régionaux du Massif Central, l’association Pays’Sage et le réseau des Bistrots de Pays de Corrèze.

Bistrots d’hiver du 8 janvier au 15 avril 2011
11 h 30 : apéro-tchatche - entrée libre ;
12 h 30 : repas - menus de 16 € à 25 € ;
15 h : concerts, spectacles - 7 € (5 € tarif réduit, gratuit pour les moins de 12 ans).
Renseignements et réservations :
Auprès des auberges concernées (repas et spectacle) ou auprès de l’association Pays’Sage au 05 55 67 88 58 (spectacle uniquement).
Les réservations débutent 1 mois avant la date du Bistrot.
>> pays-sage.net
>> tourismecreuse.com
Photo : © Association Pays’Sage.

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En association avec les producteurs et les fabricants de Camembert de Normandie, Les Fromagers de France lancent "Le Camembert de Normandie à l’Affiche !", un événement qui se déroulera du 28 octobre au 13 novembre 2011 dans plus de 700 crèmeries-fromageries de France. L’occasion pour le public de découvrir les subtilités de ce fromage d’exception, de le savourer et d’en savoir plus sur son savoir-faire ancestral.

Plus qu’un simple fromage, le Camembert de Normandie est l’un des symboles de la gastronomie française. Il fait partie intégrale de notre patrimoine national. Cependant aujourd’hui, seuls 4,2 % de la production de Camembert sont réalisés dans le respect de la tradition bénéficiant
ainsi de l’appellation AOP et seulement 9 fromageries et fermiers maintiennent ce savoir-faire hérité du 16ème siècle. Face à ce constat, les Fromagers de France se mobilisent et s’organisent autour des producteurs et fabricants pour défendre ce patrimoine avant que la tradition ne se perde véritablement !

Au travers de cet événement, les Fromagers de France s’allient aux producteurs et aux fabricants de Camembert de Normandie afin de sensibiliser le grand public sur la sauvegarde de cette tradition fromagère contre la banalisation du goût, et de créer la préférence pour le VRAI Camembert dit de Normandie.

L’idée des Fromagers de France est de valoriser le travail des producteurs et fabricants qui sauvegardent un mode de production respectueux des traditions, de la nature, des animaux… Un mode de production qui se perd progressivement au profit de méthodes industrielles et d'une concurrence qui entretient la confusion du consommateur.

Les consommateurs pourront ainsi se faire leur propre idée et profiter du 28 octobre au 13 novembre 2011, dans plus de 700 fromageries de France, de dégustation gratuite de Camembert de Normandie, de supports d’informations pédagogiques et pourront participer à un jeu concours pour gagner des weekends en ferme auberge en Normandie.

Pour connaître les fromagers participants : www.fromagersdefrance.com, rubrique "Trouver un fromager près de chez vous".

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Pour la troisième année consécutive, le Centre Régional de Valorisation et d’Innovation agricole et Alimentaire de Paris Ile-de-France est partenaire de la Semaine du Goût, du 17 au 23 octobre prochain.

Les objectifs de la Semaine du Goût sont de valoriser l’éducation et la transmission du Goût auprès du grand public. Le Goût, c’est un mélange de tradition, de patrimoine, de savoir-faire mais aussi de plaisir et de partage, des valeurs que le Cervia Paris Ile-de-France, organisme associé de la Région, défend et promeut tous les jours dans ses actions et en particulier au travers de la marque régionale "Saveurs Paris Ile-de-France".

Après l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco du "repas gastronomique des français", il semble naturel de mettre en avant, auprès des jeunes et du grand public, ce qui le caractérise, avec l’originalité de le faire à partir de produits locaux et de saison.

Dans ce cadre, le Cervia Paris Ile-de-France conduira deux actions distinctes : des "Tables du Goût" en lien avec des restaurateurs, et des "Ateliers du Goût" dans les cantines des lycées et CFA franciliens volontaires.

1- Des Tables du Goût :
Le Cervia Paris Ile-de-France propose aux restaurants d’Ile-de-France de mettre en avant des produits ou des plats franciliens, autour d’un repas "à la française". Libre au restaurateur d’imaginer ses propres recettes à base de produits locaux et de saison, et pourquoi pas d’inviter un producteur à présenter ses produits et échanger avec la clientèle. Dès lundi, cinq grandes tables parisiennes mettront à l’honneur des produits franciliens. De belles adresses pour découvrir, ou redécouvrir des saveurs franciliennes : Le Ritz, place Vendôme ; Chez Françoise, Aérogare des Invalides ; Pomze, boulevard Haussmann ; L’Épi Dupin, rue Dupin ; L’Ourcine, rue Broca.

2- Des Ateliers du Goût pour les élèves :
Pour la 2e année consécutive, le Cervia Paris Ile-de-France, fera appel aux chefs de cuisine de cantines des établissements scolaires volontaires : une manière d’associer la présentation d’un repas gastronomique à la française, pouvant aller jusqu’à l’art de la table, avec une alimentation équilibrée, autour de produits de proximité et de saison.
Le Cervia Paris Ile-de-France a réalisé avec l’appui de 8 chefs de cantine de lycées franciliens, un classeur de recettes de saison à base de produits régionaux. Riche de 80 recettes, ce classeur numérique est destiné à tous les chefs de cantines d’Ile-de-France qui le souhaitent.

Véritable jardin des délices, la Fête des Plantes, Fruits et Légumes d'hier et d'aujourd'hui se déroulera les 23, 24 et 25 septembre 2011. Le thème de cette deuxième fête annuelle du domaine de Saint-Jean de Beauregard est "le jardin nourricier, nourriture du corps et de l'esprit". Verger, potager ou jardin d'agrément sont mis à l'honneur et chacun pourra trouver tous les ingrédients et les conseils pour concocter le jardin de ses rêves. Un choix judicieux, l'automne étant l'époque la plus propice aux plantations et la plus généreuse en récoltes.

Cette fête des Plantes sera également l'occasion de découvrir et de savourer le meilleur du jardin : plus de 200 exposants, un très grand choix de végétaux rares ou méconnus proposé par les meilleurs pépiniéristes européens, de nombreuses aventures gourmandes, une sélection déco et pratique autour de l'art de vivre au jardin... sans oublier les conférences et les multiples animations.

Trois expositions sont proposées : Franz Bodo, peintre de nature, présente ses toiles ayant pour thème les animaux des champs ou de la ferme mais aussi les humbles objets du quotidien du jardinier.
"Impressions"de Florence Roquebrune, ancien designer textile, qui joue aujourd'hui avec talent des encres et de la paraffine sur papier thaïlandais et insuffle une nouvelle modernité au batik.
Enfin, "Délicieux légumes pour jardiniers curieux" est une mise en scène potagère proposée par Xavier Mathias et Rustica. Dans un fabuleux décor, bon et beau à la fois, vous pourrez découvrir une sélection remarquable de plantes potagères de saison, les espèces et variétés communes ou oubliées côtoyant les plus rares.

>> Vendredi 23, samedi 24 et dimanche 25 septembre 2011 de 10 h à 18 h.
Domaine de Saint-Jean de Beauregard, rue du Château, 91940, Saint-Jean de Beauregard.
01 60 12 00 01. info@domsaintjeanbeauregard.com

Le programme complet sur le site du Domaine de Saint-Jean-de-Beauregard.

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Pour la première fois, la France gourmande fête l’élection de son patrimoine culinaire au rang de l’héritage immatériel de l’Humanité par l’UNESCO en organisant au niveau national la Fête de la Gastronomie. Celle-ci a pour ambition de célébrer le savoir-faire et l'innovation gastronomiques français. Elle prendra la forme d'une grande fête populaire, rassemblant chaque année les français autour de valeurs d’échange, de partage et de découverte grâce à la mobilisation des acteurs de la gastronomie.

Cette mobilisation en faveur d’une gastronomie de qualité sur le territoire de Seine-et-Marne a démarré, il y a quatre ans, sous l'impulsion du Comité Départementale du Tourisme, avec l'opération "l’Automne des Saveurs" se déroulant au mois de novembre. En 2011, les organisateurs ont souhaité rattacher cet événement à la première Fête nationale de la Gastronomie qui se déroulera le 23 septembre prochain.

La Seine-et-Marne, terre gourmande, située aux portes de la capitale, donne ainsi rendez-vous aux épicuriens et gourmands pour apprécier des menus aux accents du terroir. En effet, un ou plusieurs menus seront proposés comportant au moins cinq produits emblématiques de Seine-et-Marne parmi une liste de produits du terroir. Mêlées à la créativité des chefs, l’authenticité et les particularités du terroir seine-et-marnais permettront de découvrir ou redécouvrir les fromages de Brie, la célèbre moutarde de Meaux, les spécialités à la Rose de Provins, le safran du Gâtinais, la bière de Brie, etc.

Cette première édition seine-et-marnaise se déroulera sur une semaine du samedi 17 au dimanche 25 septembre, cependant les restaurateurs ont la possibilité de prolonger, à leur guise, la durée de cette opération.
Ces menus, qui se déclineront également en menu enfant, seront proposés tous les jours (midi et soir) y compris les samedis et dimanches (selon l’ouverture de chaque établissement).

La liste complète des restaurants participants est accessible sur le site : www.tourisme77.fr

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La quatrième édition du salon du livre "Livres en Vignes" aura lieu au château du Clos de Vougeot (Côte d’Or) samedi 24 et dimanche 25 septembre 2011. Cette nouvelle édition sera présidée par Patrick de Carolis, ancien président de France Télévisions. Il vient de publier son deuxième roman "La dame du Palatin" (Éditions Plon) et il succède à Jean-Robert Pitte, Bernard Pivot et Didier Van Cauwelaert, présidents des trois premières éditions.

Ce salon bourguignon est dédié à la littérature générale, mais aussi à celle du vin, de l’art de vivre, du patrimoine et du partage. Organisée par Évelyne Philippe avec la collaboration du Club des Écrivains de Bourgogne et de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, cette fête unique en France s’inscrit dans une démarche œnotouristique.

Environ 90 auteurs nationaux et régionaux dédicaceront leurs ouvrages sur les stands de quatre grands libraires bourguignons. Douze maisons d’éditions régionales seront présentes. Une douzaine de tables rondes, conférences et rencontres seront proposées aux visiteurs, ainsi que trois expositions originales et la visite de la célèbre "Cave aux arômes" du BIVB (Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne).

L’inauguration officielle aura lieu le vendredi 23 septembre à 17 h au château du Clos de Vougeot avec la remise des trois prix littéraires "Livres en Vignes" : Prix Bouchard Père & Fils (littérature générale contemporaine), Prix du Clos de Vougeot (littérature sur le vin et l’art de vivre), Prix Méo Camuzet du premier roman (nouveau).

Quelques innovations sont au programme pour cette 4e édition dont une rencontre-débat sur le 30e anniversaire de la loi Lang sur le prix du livre et le défi numérique ; un concours de nouvelles "Polars en Vignes", en collaboration avec le quotidien Le Bien Public ; des ateliers lecture pour les enfants, etc.

Parmi les sens sollicités, en complément de la bouche et du nez, l’œil pourra, en plus de la lecture, poser son regard sur trois expositions : "Écrivains et écriture" (expo philatélique en collaboration avec La Poste) ; "Menus anciens et extraordinaires" (avec la collaboration du Ministère des Affaires étrangères et de la Confrérie du Tastevin) ; "Les livres de cuisine SEB de 1953 à nos jours" (en collaboration avec la société bourguignonne SEB).

Vous aimez les livres, le vin et les lieux extraordinaires (dont le prestigieux château cistercien du Clos de Vougeot)... Un seul rendez-vous possible fin septembre : le salon "Livres en Vignes".

24 et 25 septembre 2011.
Château du Clos de Vougeot, à 5 km de Vougeot (21).
Samedi 24 de 9 h 30 à 18 h ; dimanche 25 de 9 h 30 à 18 h 30.
Entrée gratuite.
www.livresenvignes.com

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Reconnue au Patrimoine Mondial Immatériel de l'Unesco, la gastronomie française célèbre cette année sa 1ère fête, ce 23 septembre. Dans un département où les produits de terroir abondent, les restaurateurs vauclusiens ne pouvaient que se mobiliser pour l'occasion : menu offert pour le second convive, grand banquet populaire sur la place du Palais des Papes d'Avignon, et bien d'autres savoureuses animations...

Le principe est tout simple : en ce jour de fête, les restaurants partenaires de l'opération offrent un menu au deuxième convive. Il suffit de les identifier grâce à l'affiche aux couleurs de la fête ou d'avoir déjà reçu un petit coupon de la part de son restaurateur habituel. Une liste est aussi disponible, dès la seconde semaine de septembre, sur le site www.provenceguide.com

Première ville à s'être impliquée dans la démarche et avoir signé une convention d’engagement avec l’État, Avignon organise, ce 23 septembre à partir de 18 h 30, un gigantesque banquet sur la place du Palais des Papes.
Aux fourneaux, pour plus de 500 convives, des grands chefs locaux sous la houlette de l'étoilé Avignonnais Christian Étienne avec un menu unique bien sympathique et à un prix exceptionnel, 15 euros.
>> Apéritif (Chefs Laurent Chouviat, Restaurant L’Essentiel et Erwan Houssin, Restaurant Le Diapason ) :
- Assortiment d’amuse-bouches, accompagné d’un verre de Côte du Rhône ;
- Royal de foie gras en bocal - caramel de Rasteau aux épices avec mouillette ;
- Gaspacho de tomates et Cromesqui de morue au pistou ou Tempura de marjolaine ;
- Tartare de saumon frais et fumé à l’aneth, avocat et piment d’Espelette ;
- Velouté glacé chou-fleur noisette ;
- Truite fumée - céleri branche - pomme Granny Smith - œufs de hareng ;
- Sablé parmesan - moules de Bouchot - épaule Ibérique - oignons doux des Cévennes.
>> Entrée (Chefs Bruno d’Angelis, l’Hôtel de l’Europe, Restaurant La Vieille Fontaine et Thierry Baucher, Restaurant Les Cinq Sens) :
- Péquillos farcis d’une brandade de morue sur une gelée d’olives noires,
- Quenelle de fine ratatouille au basilic.
>> Plat principal (Chefs Gérald Azoulay, Restaurant Lucullus et Emmanuel Leblay, Restaurant Le Basilic Citron) :
- L’épaule d’agneau confite longuement aux aromates et à l’orange, caviar d’aubergines aux tomates confites du pays, jus de cuisson au thym.
>> Dessert ( Chefs pâtissiers Roger Hennequin, Restaurant Brunel ; Bryan Esposito, Pâtisserie Dominique Saibron ; Patrick Mallard, Pâtisserie Mallard) :
- Gâteau au fromage blanc et aux framboises présenté en verrine ;
- Macaron au chocolat noir et aux abricots macérés au Muscat de Beaumes de Venise ;
- Café ;
- Mignardises.
>> Boissons (Inter Rhône – Maison des Vins d’Avignon) : Côtes du Rhône.
>> Pain de meule (Sébastien Beaupère, Le Carré de Blé).

Réservation obligatoire ouverte du 29 août au 15 septembre 2011.
Office de Tourisme, 41, cours Jean Jaurès, Avignon.
Tél. : 04 32 74 32 74. www.fete-gastronomie.fr

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Depuis 1948, la Foire Aux Vins d’Alsace de Colmar agite l’été alsacien. Manifes-tation populaire originale, elle est à la fois une foire généraliste, un festival de musique convoité, un rendez-vous avec le grand public et les professionnels... augmentée d'une vitrine exceptionnelle pour l’Alsace et ses vins. Cette 64e édition a lieu du 5 au 15 août.

Tout d'abord, avant d'attaquer les festivités nocturnes, les amateurs pourront, la journée, déguster les fabuleux nectars des nombreux viticulteurs présents et découvrir des restaurateurs qui livreront leurs secrets de chefs autour d’animation et de dégustations commentées.

Temps fort des festivals musicaux estivaux, le Festival de la Foire aux Vins d’Alsace propose chaque année une programmation musicale époustouflante ! Son théâtre de plein air de 10 000 places, très apprécié des artistes, a déjà accueilli de très grands noms comme Indochine, Joe Cocker, Massive Attack, Marilyn Manson, Gad Elmaleh ou encore Johnny Halliday…
La programmation 2011 n'aura pas à pâlir de ce fabuleux historique avec, entre autres, Ben Harper, Cali, Eddy Mitchell, Yannick Noah, Les Scorpions ou encore la star du hip hop américain 50Cents qui fouleront les planches du festival !

Vendredi 5, 21 h : Scorpions.
Samedi 6, 20 h : Yodelice et Ben Harper.
Dimanche 7, de 17 h à minuit : Hard Rock Session avec Karelia, Stratovarius, Apocalypca, Sepultura et Judas Priest.
Lundi 8, 19 h : Eté 67, Zaz et Ben l'Oncle Soul.
Mardi 9 (complet) : Yannick Noah.
Mercredi 10, 20 h : Cali et Olivia Ruiz. A partir de 23 h 55, >Nuit Blanche avec Martin Solveig et Bob Sinclar.
Jeudi 11, 18 h 30 : Selah Sue, Gaëtan Roussel et Moby.
Vendredi 12, 20 h : La Tournée des années 90 - Génération Dance Machine.
Samedi 13, 19 h 30 : La Fouine et 50 Cent.
Dimanche 14, 21 h : Eddy Mitchell.
Lundi 15, 18 h : Saga, Status Quo et John Lees' Barclay James Harvest.

Photo : © Foire aux Vins d'Alsace/Colmar Expo.

Du 5 au 15 août 2011.
64e Festival Foire aux Vins d'Alsace.
Parc des expositions de Colmar (68).
Rens. : 03 90 50 50 50.
www.foire-colmar.com

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Pour la seconde année consécutive, du 23 au 25 Septembre 2011, la Ville de Cassis organise, durant trois jours, une Rencontre gourmande entièrement dédiée aux vins et aux saveurs,parrainées par Alain Passard.

Destinées aux passionnés de gastronomie, Les Vendanges Étoilées proposent des animations ludiques et gustatives entre ville, vignes, et calanques. Parmi les temps forts de cette édition 2011, la célébration des 75 ans de l'AOC Cassis, le concours pour les enfants "Dessine moi une recette", la Journée Nationale de la Gastronomie (vendredi 23), un concert dégustation à "4 planchas et 8 mains…", le Marché des Producteurs, et de nombreuses autres surprises pour les passionnés de gastronomie.

Durant ces 3 jours dédiés au partage et à la dégustation, de grands chefs, tels qu’Alain Passard (3 étoiles Michelin, restaurant l’Arpège à Paris) parrain de cet événement, Mathieu Viannay (2 étoiles Michelin, restaurant La Mère Brazier à Lyon), Jean-Marc Banzo (2 étoiles Michelin, Villa Madie à Cassis, Clos de la Violette à Aix-en-Provence), Damien Arnaud (restaurant Rochebelle à La Ciotat), Antoine Marret (restaurant Romano à Cassis), ainsi que des sommeliers de renom et les vignerons des 12 domaines cassidains ont déjà répondu présent…

Au total ce seront 12 chefs pour 12 domaines qui seront présents pour mettre en valeur les produits régionaux et les vins de Cassis : ces "Cooking Show" seront animés par Vincent Ferniot (chroniqueur culinaire, France3 – Midi en France).

Informations pratiques :
Du vendredi 23 au dimanche 25 septembre 2011.
Entrée libre.
5 € pour assister aux démonstrations des Chefs.

>> Plus d’informations sur le site : www.ot-cassis.com

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C'est l’été et l’ail est de saison ! Mais l’ail n’est pas toujours là où on l’attend, c’est-à-dire dans le Sud. À 4 km au nord de Béthune, dans le Bas-Pays, se trouve Locon où "Allium sativum" a toujours été cultivé, d’aussi loin que remontent les mémoires.

De culture délicate, aimant les terres argileuses, il a trouvé ici un terroir de prédilection qui donne toute sa qualité à l’ail rose (blanc en réalité, en opposition à l’ail violet du Midi). Récolté en juillet, il est séché à même le sol où le soleil le blanchit, puis il est tressé (en 15, 25, 45 ou 90 têtes). Une partie peut entrer au fumoir pour acquérir une jolie couleur brune (sans impact sur le goût).
Pour fêter cette culture, depuis 34 ans, une foire à l’ail est organisée au cours de laquelle les producteurs locaux vendent ail mais aussi oignons et échalotes dans un cadre champêtre.

Cette année, les animations à ne pas manquer (à partir de 9 h) :
- Une exposition de matériel agricole ancien avec des outils oubliés, des calèches et batteuses d'antan (locomobile, piétineuse,roue à chien, etc.) ; présentation de l'intérieur d'une fermette après guerre... Et "Un tramway qui s’appelait Maria" (1899- 1932).
Dés 11 h 30, "Les gestes d’antan" :
- Le battage du blé en direct, accompagnés de poussières, ponctués par le rythme régulier du moteur ancien. Il sera présenté dans des formules plus au moins anciennes, entièrement manuel, au fléau, un peu assisté comme dans les années vingt, avec la bogueuse et le tarare , motorisé, avec la batteuse des années cinquante, chargée de souvenirs pour les grands-pères qui pourront expliquer...
- Un battage de haricots tel qu'il était pratiqué dans les années cinquante, avec son tri en public.
- Le ferrage de chevaux (12h30 - 15h - 16h - 17h - 18h30)
- La démonstration de tressage
- La lessive comme avant…

Et comme à chaque édition : vente d'ail, oignons, échalotes, par les producteurs locaux ; exposition vente artisanale ; restauration sur place (à partir de 11 h 30) avec dégustation de la soupe loconoise à l’ail et du fameux "Palet au Bours'Ail loconois" créé exclusivement pour la Foire par le boucher charcutier du village.

Plus d’infos : 03 21 27 81 75 (Association Loconoise pour les Loisirs, l'Entraide et les Sports) ou 03 21 52 50 50 (Office de Tourisme).
www.foirealail.fr

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Depuis le 1er juillet, la Ville de Grasse, capitale du parfum, en partenariat avec le Musée International de la Parfumerie offre à tous, petits et grands, un moment de détente grâce à la mise en place d'une nouvelle animation estivale, "Les Siestes Parfumées".

Celles-ci se déroulent sur deux sites de la ville :
>> Place du 24 août : 30 transats à disposition pour profiter d'une vue exceptionnelle sur le bassin grassois. Ouverture : de 11 h 30 à 17 h.
>> Musée International de la Parfumerie, Jardin des orangers : 16 transats installés dans le jardin des orangers pour "lézarder" sous une brume "orange-mandarine". Ouverture : de 14 h à 18 h.

Au vu du succès de cet événement, la Ville de Grasse a décidé d'offrir aux visiteurs encore plus de magie en proposant une ballade parfumée dans les rues de la cité historique à partir du 22 juillet. Au pied du cours, à l'entrée du centre historique de Grasse, rue Jean Ossola, rue Gazan, le cheminement d'une brume parfumée vous emmènera jusqu'à la cathédrale (place du Petit Puy).

En balade ou en vacances dans la région, allez expérimenter ce voyage sensoriel dans les rues de la cité historique, sous une brume orange-mandarine en juillet et jasminée au mois d'août... Et si vous voulez vous rafraîchir tout en vous reposant, terminez votre ballade par une sieste dans un transat place du 24 août ou dans le jardin des orangers sous une brume parfumée.
Une expérience sensorielle à ne pas manquer !

www.museesdegrasse.com
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Les vins issus de raisins bio connaissent un succès grandissant en France. En 15 ans, de 1995 à 2010, les surfaces de vignes conduites en bio sur le territoire ont été multipliées par plus de 10 : passant de 4 854 hectares en 1995 à 50 258 ha en 2010. En Aquitaine, les surfaces ont progressé de 41 % de 2009 à 2010, atteignant 7 700 ha, cultivés par 613 viticulteurs bio. La région se place ainsi à la 3e place des régions vinicoles françaises*.

En fort développement, le marché des vins issus de raisins bio représente désormais un total de 322 millions d’euros de chiffre d’affaires*. Il fait aujourd’hui sa grande entrée au Salon international Vinexpo. La dégustation "Expression des Vignerons Bio", organisée par les Vignerons bio d’Aquitaine, syndicat membre de l’association interprofessionnelle Arbio Aquitaine, sera ainsi au plus près des acheteurs venus du monde entier. Les lundi 20 et mardi 21 juin 2011, plus de 100 vignerons des grandes régions viticoles françaises (Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône, Bergerac, Sud-Ouest, Vallée de la Loire, Bourgogne, Alsace, Champagne, Provence, etc.) présenteront leurs vins issus de l'Agriculture Biologique aux professionnels, visiteurs de Vinexpo.

Développement de la viticulture bio en Aquitaine :
la filière renforce son organisation

Sur les 7 708 ha de vignes bio que compte l’Aquitaine, 4 747 ha sont en conversion, soit plus de 60 % des surfaces*. Cette situation annonce l’augmentation des volumes proposés par la région dans les deux années à venir.

Pour organiser la filière, ARBIO Aquitaine (91 organisations membres représentant 65 % des producteurs bio de la Région), relais régional de l’Agence BIO, avec le soutien du Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine (160 adhérents) a créé une commission vitivinicole bio régionale.

Le but de cette commission est notamment d’assurer le regroupement de tous les opérateurs de la filière vitivinicole bio, sa structuration, l’anticipation des évolutions du marché, la sensibilisation des inter-professions régionales à la filière bio.
*Source : Agence BIO.
Photo : © Agence Bio.

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Du 1er juin 2011 au 2 janvier 2012, l’Écomusée d’Alsace présente une exposition consacrée à la gastronomie alsacienne. De nombreux professionnels ont participé à sa conception ou à sa réalisation, parmi lesquels Marc Haeberlin, chef et patron de L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Olivier Nasti, chef et patron du Chambard à Kaysersberg et concepteur de Flamme & Co et Émile Jung, ancien chef et patron du Crocodile à Strasbourg. Un hommage est rendu à Jules Pfiffer, aujourd’hui disparu, qui à exploité l’hôtel restaurant Pfiffer à Saint-Louis.

Installée dans l’ancienne Gare de Bollwiller, l’exposition permet d’appréhender l’évolution de la gastronomie alsacienne, fleuron de la culture régionale, depuis le début du XXe siècle à nos jours. Elle emmène le visiteur dans les coulisses d’un restaurant, de l’entrée aux cuisines : tapis rouge, portes de service, fourneaux, ustensiles, sans oublier l’habillage des murs qui rappelle les nappes à carreaux… toute la scénographie se décline autour de cette thématique.

3 spécialités pour 3 grands chefs
Éléments incontournables de la table alsacienne, la choucroute, le foie gras et la flammekueche sont mis à l’honneur à l’occasion de cette exposition. C’est autour de ces trois grands "classiques" que Marc Haeberlin et Olivier Nasti ont apporté leur contribution à l’exposition. Chaque chef expose sa vision d’une recette et de la gastronomie alsacienne et explique comment il revisite ou perpétue le plat traditionnel.
Le Professeur Jean-Louis Schlienger, chef du service de médecine interne, nutrition et endocrinologie au CHU Hautepierre, complète cet alléchant tableau en proposant au visiteur de découvrir l’origine de ces plats emblématiques. Une plongée dans l’histoire qui nous emmène jusqu’en Égypte antique, où fut inventé le foie gras !

Le leg de Roland Pfiffer exposé au public
En mars 2011, Roland Pfiffer, ancien propriétaire du Grand Hôtel Pfiffer à Saint-Louis, a fait don à l’Écomusée d’Alsace d’une importante collection d’ustensiles de cuisine héritée en partie de son père, Jules Pfiffer (1896-1989). Élève de Jules Escoffier, Jules Pfiffer fut un cuisiner de talent et un précurseur de la Grande Gastronomie en Alsace. Composée de dizaines de marmites, casseroles, poêles et plats de présentation - certaines pièces datant de la fin du XIXe siècle -, cette batterie de cuisine est un témoignage exceptionnel de l’évolution de l’artisanat culinaire en Alsace.

Quel avenir pour la gastronomie alsacienne ?
Autour d’un piano contemporain de cuisine, Olivier Nasti, Emile Jung et Marc Haeberlin, ainsi que le Professeur Jean-Louis Schlienger livrent leur vision du futur de la gastronomie régionale. Les visiteurs sont également invités à s’associer à cette réflexion en saisissant sur un feuillet la recette qui leur semble la plus emblématique de la cuisine alsacienne d’aujourd’hui et de demain. Un jury de chefs sélectionnera les 30 recettes qui apparaîtront concomitamment, totalement inscrites dans la tradition alsacienne, réalisées avec des produits locaux de saison, et qui, par leur créativité projettent la gastronomie alsacienne dans le futur. Ces recettes seront ensuite rassemblées pour être publiées dans un livre intitulé "La cuisine d’aujourd’hui et de demain des Alsaciens".

Informations pratiques :
En juin, l’Écomusée d’Alsace est ouvert de 10 h à 18 h, du mardi au dimanche, les jours fériés et pendant les congés scolaires. Les soirs de spectacle, le musée est ouvert jusqu’à 22 h (vendredi, samedi et veilles de jours fériés). En juillet/août, le musée sera ouvert tous les jours de 10 h à 23 h (ouverture en parc promenade de 19 h à 23 h).
Contact : 03 89 74 44 74 - ecomusee-alsace@ecomusee-alsace.fr.

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Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental de Savoie, Reblochon, Tome des Bauges et, bien sûr, la célèbre Tomme de Savoie seront à la fête le 3 juillet prochain !

Pour sa 7e édition, la Fête des Fromages de Savoie va dérouler le tapis rouge pour accueillir tous les amateurs de fromages dans le petit village de La Chambre, à l'entrée de la Vallée de la Maurienne et son magnifique Parc National de La Vanoise. Gourmands, gourmets, ils sont de plus en plus nombreux (10 000 en 2010) à venir participer, découvrir, déguster mais aussi randonner à l'occasion de cette fête des saveurs montagnardes organisée par l’AFTalp (l’Association des Fromages traditionnels des alpes savoyardes).

Cette année, le Beaufort sera la star de la fête... en symphonie !
C'est en effet au cœur du territoire de l’AOP Beaufort, à La Chambre, qu'est organisée cette 7e édition. C’est donc tout naturellement à ce célèbre et gouteux fromage, reconnaissable à son talon concave et son goût si typé, que reviendra la place d'honneur avec de nombreuses dégustations et d'instructives démonstrations de fabrication. Le samedi soir (le 2 juillet), pour la soirée d'ouverture, le Syndicat du Beaufort, "maître fromager des lieux", organisera un concert symphonique exceptionnel à 1600 m d'altitude, au cœur des alpages de Montaimont, avec l'Orchestre Symphonique des Alpes accompagné d'un chœur d'une cinquantaine d'enfants et des Cors des Alpes. Ils proposeront "L’Armoise d’Or - l’Ascension merveilleuse", un conte symphonique du célèbre compositeur de musiques de film, Étienne Perruchon.

Le dimanche 3 juillet débutera à 9 h 30 pour un parcours gourmand jalonné par des démonstrations de fabrication de Tome de Bauges et de Beaufort... dans de grands chaudrons en cuivre, des découvertes de recettes ou d'accords "Fromages et Vins de Savoie". Entre ces fraternelles agapes, les plus courageux en profiteront pour partir à l'assaut des sommets du Beaufortain et visiter les Alpages, territoire estivale des "donatrices" de l'indispensable matière première... le lait, ou marcher sur les traces de l'Histoire dans le cadre de visites commentées.

Les enfants auront leur propre espace dédié où ils pourront goûter aux joies des balades en calèche ou à poney, découvrir la mini-ferme, participer à des ateliers maquillages, etc. Ils auront également la possibilité de tester leurs connaissances grâce à la "Ronde des 5 sens" ou assister à un atelier de fabrication qui leur sera entièrement réservé.

Comme il se doit dans ce type d'évènement lacté, les principaux acteurs des Fromages de Savoie - producteurs, alpagistes, fromagers et autres défenseurs de ce patrimoine vivant - seront présents, avec, notamment, un marché des produits locaux (jusqu'à 19 h), une restauration traditionnelle, un snack fromager. Les fanfares locales et les accordéonistes donneront une tonalité musicale et champêtre à l'ensemble !

Plus d’infos sur www.fromagesdesavoie.fr

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Du 1er au 15 juin, des centaines d’actions seront organisées dans toute la France pour fêter "Printemps Bio" 2011. L’occasion pour les consommateurs de rencontrer, près de chez eux, des acteurs de l’agriculture biologique, de déguster des produits bio et de s’informer sur ce mode de production spécifique, et, pour les professionnels, de s’informer sur les techniques et les perspectives de cette agriculture respectueuse de l’environnement, en plein développement.
Dégustations, visites de fermes et d’entreprises, expositions, foires, marchés, repas bio, etc., rythmeront ces deux semaines consacrées à la Bio.
Cette année, Printemps BIO s’articule notamment autour de l’Apéro Bio pour inviter le public à découvrir l’étendue des boissons qui leur sont proposées en bio. Lors des temps forts organisés le 10 et 11 juin dans tout l’Hexagone, les Français pourront découvrir les vins issus de raisins bio, les cidres, bières, jus de fruits et sirops bio. Ils pourront également savourer la multitude de produits bio disponibles pour accompagner l’apéritif : fruits et légumes de saison, viandes et charcuterie, produits laitiers, céréaliers et oléagineux. L’agriculture biologique offre beaucoup de possibilités pour associer les saveurs et inventer des Apéros Bio adaptés aux goûts de chacun.
Pour tout savoir du programme complet des animations, le site web de "Printemps Bio" est enrichi quotidiennement :
www.printempsbio.com

En 2 ans, de 2008 à 2010, le nombre d’exploitations bio a augmenté de + 55 %, le marché des produits alimentaires bio de + 32 % et la restauration collective a triplé ses achats. C’est pour renforcer cette dynamique de développement et continuer à construire l’agriculture biologique en France de manière solide que l’Agence BIO invite tous les publics à participer à "Printemps Bio" 2011.

Le Synabio est le Syndicat National des Professionnels au service de l’aval de la filière Agriculture Biologique et regroupe plus de 350 marques de produits bio, réalisant un chiffre d’affaires estimé à 2 milliards d’euros. Faisant référence aux chiffres présentés récemment par l'Agence Bio, il se félicite du développement de la filière biologique en France et entend poursuivre son engagement pour accompagner la croissance du marché. Dans les chiffres dévoilés par l’Agence BIO on constate notamment que le marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique a augmenté de 32 % en 2 ans, de 2008 à 2010. Il a atteint 3,4 milliards d’euros TTC en 2010 (+10,8 % vs 2009). De plus, fin 2010, on dénombrait en France un total de 30 850 opérateurs bio (producteurs, préparateurs, distributeurs), soit 23 % de plus qu’en 2009 et 49 % de plus qu’en 2008. Le Synabio estime important de bien comprendre l’organisation du secteur pour que celui-ci puisse continuer de se développer et de s’adapter en suivant l’évolution de l’offre et de la demande.

>> Des opérateurs soumis à des règles strictes

D’après l’Agence BIO, 7 427 préparateurs étaient engagés fin 2010 en bio, comprenant aussi bien des terminaux de cuisson pour la panification ainsi que des artisans boulangers de plus en plus nombreux que des industries agroalimentaires. De plus, aux cotés des 2 819 distributeurs certifiés, ce sont de nombreuses collectivités qui ont fait le choix, de plus en plus souvent (souvent initiés par les Conseils Généraux et Régionaux)), d’introduire des produits biologiques dans les menus des établissements scolaires, participant eux aussi à la structuration et au développement de la filière.

Il faut savoir que la certification est obligatoire pour tous les opérateurs qui préparent des produits mettant en œuvre des ingrédients d’origine biologiques et que des règles précises existent quant aux méthodes de préparations des produits*. De plus, les distributeurs qui stockent des produits biologiques sont également soumis, depuis 2007, au régime de contrôle, sauf s’ils ne vendent que des produits préemballés directement au consommateur final où s’ils font moins de 10 000 euros d’achats de produits en vrac par an.

>> De nouveaux transformateurs rejoignent les 300 leaders

De plus en plus d’entreprises agroalimentaires développent aujourd’hui des compléments de gamme bio, les matières premières devenant disponibles en bio. Cela permet aujourd'hui aux consommateurs de disposer d’une toujours plus grande variété de produits bio. Néanmoins, le secteur s’articule actuellement autour de seulement 300 acteurs leaders, souvent engagés depuis plus de 15 ans en bio, très investis dans le secteur et transformant la majorité des produits biologiques.

Les produits bio sont ainsi le plus souvent transformés par des PME basées en France et contractualisant de plus en plus fréquemment leurs achats de matières premières avec des agriculteurs français, dans le cadre du développement des surfaces. Cette démarche devrait faire baisser à terme un peu plus les importations des pays-tiers ainsi que les échanges intra-communautaires. Selon l’Agence BIO, les achats à l’étranger sont ainsi passés de 38 % à 35 % de 2009 à 2010.

Pour soutenir cette dynamique, le Synabio souligne que l’engagement de l’Etat devra se maintenir dans le futur notamment en prorogeant l’outil de soutien aux filières Avenir BIO afin qu’aucun des nouveaux acteurs convertis ne se retrouve dans une impasse.

>> Magasins spécialisés bio : un rôle prépondérant

On observe le poids toujours très important du réseau national de distributeurs spécialisés qui, avec quelques 2 300 magasins bio**, font en moyenne 64 % de leur chiffre d’affaires cumulé en alimentaire biologique (soit 1,218 milliards d’euros de chiffre d’affaires). Les consommateurs très intéressés par le secteur de la bio trouvent ainsi dans ces magasins des gammes très larges de produits biologiques d’épicerie et de produits bio en vrac (fruits et légumes frais, féculents, fruits secs, etc.).

>> 12 000 hypers et supermarchés concernés par la Bio

Par ailleurs, en 2010, ce sont environ 12 000 hypermarchés et supermarchés français, toutes enseignes confondues, qui ont réalisé 1,591 milliards d’euros de chiffre d’affaires en bio, permettant de favoriser les actes d’achat citoyens auprès du plus grand nombre.

>> Acheter bio : une consommation responsable

Acheter Bio, c’est acheter des produits alimentaires plus respectueux de l’environnement, avec des goûts et des recettes caractéristiques, authentiques et naturelles. Les surfaces françaises se développant de manière significative (+ 55 % d’exploitations bio en 2 ans), portées par une prise de conscience environnementale de plus en plus importante, le souhait du Synabio serait de voir les consommateurs soutenir la filière en consommant encore plus fréquemment des produits biologiques. Des petits gestes d'achats au quotidien n’ont qu’un impact faible sur le budget alimentaire des foyers (chacun évaluant en fonction de son pouvoir d'achat) mais contribuent véritablement à soutenir une consommation responsable et le développement de la filière bio.

*Extrait de l’Article 28 du règlement CE 834/2007. "Avant de mettre sur le marché un produit en tant que produit biologique ou en conversion vers l'agriculture biologique, tout opérateur qui produit, prépare, stocke, ou importe d'un pays tiers des produits au sens de l'article 1er, paragraphe 2, ou qui met de tels produits sur le marché : a) notifie son activité aux autorités compétentes de l'État membre où celle-ci est exercée ; b) soumet son entreprise au système de contrôle visé à l'article 27."
**Source : biolinéaire : http://fr.calameo.com/read/000674525b26ef4b3decf

Pour en savoir plus sur le Synabio :
Le Synabio, créé en 1976, représente transformateurs et metteurs en marché certifiés bio (grossistes, plateformes de distribution, vente par correspondance, etc.). Il regroupe 110 adhérents totalisant un chiffre d’affaires de 1 milliard d’euros "sortie d'usines", ce qui représente environ 60 % du marché des produits biologiques "sortie de caisse". L’objectif de Synabio est de participer, au niveau national et européen, à la structuration de l'aval de la filière bio.
Les 110 adhérents du Synabio représentent environ 200 sites industriels. Les 350 marques répertoriées fournissent au marché plus de 4 000 références de produits biologiques à destination des réseaux de magasins spécialisés ou de la distribution généraliste.
5 % des adhérents ont une activité liée à l'alimentation animale, le reste met en œuvre des produits destinés à l'alimentation humaine et pour une petite partie (moins de 1 %) à la cosmétique et à la parapharmacie.

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Photo © Frédéric Decante/Agence Bio.

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Alors que débute dans une dizaine de jours la douzième édition de Printemps Bio, du 1er au 15 juin, les derniers chiffres 2010 présentés par l’Agence Bio, le 19 mai dernier, montrent clairement que l’agriculture biologique a un rayonnement grandissant en France.

De la production à la consommation, la Bio se développe sur tous les fronts. Trois chiffres clés permettent d'éclairer cette tendance : le nombre d’exploitations a augmenté de + 55 % de 2008 à 2010, le marché des produits alimentaires bio a progressé de + 32 % en 2 ans et la restauration collective a triplé ses achats bio en 2 ans.

Les premières tendances 2011 confirment donc la poursuite du mouvement : au cours des 4 premiers mois de l’année 2011, plus de 1 120 nouvelles exploitations ont été engagées dans la conversion à la Bio. Pour rappel, fin 2010, la Bio représentait 3 % de la surface agricole utile (SAU) totale en France, 4 % des exploitations et 2 % du marché alimentaire, avec des différences fortes selon les secteurs de produits.

La production bio poursuit son développement

En 2 ans, de fin 2008 à fin 2010, le nombre d’exploitations bio a augmenté de 13 298 à 20 604 (+ 55 %). Dans le même temps, les surfaces ont connu une hausse de + 45 % pour atteindre 845 440 ha conduits en agriculture biologique.
Le nombre total d’opérateurs bio a progressé dans les mêmes proportions : + 49 % en 2 ans. À ce jour, la France compte au total de près de 31 000 opérateurs exerçant des activités en bio (producteurs, transformateurs, distributeurs).

Le marché bio continue de progresser

En deux ans, la consommation des produits bio a véritablement progressé avec un marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique ayant atteint 3,4 milliards d’euros TTC en 2010 (+ 10,8 % vs 2009), avec des prix globalement quasi stables par rapport à l’an passé. Le marché des produits alimentaires bio se porte bien. Le développement de la production va de plus en plus permettre de satisfaire les attentes des consommateurs avec des produits de plus en plus de proximité. L'évolution de la production hexagonale, même s'il ne s'agit que d'un frémissement, permet une légère diminution des achats à l’étranger qui sont passés de 38 % à 35 % de 2009 à 2010.

Un restaurant collectif sur deux propose de la Bio en France

De son côté, la place de la bio grandit en restauration collective. Un travail considérable a été effectuée et notamment par certains Conseils Généraux et Conseils Régionaux dans le domaine des cantines scolaires (avec souvent en amont des opérations de sensibilisation). Avec une multiplication par 3 (en 2 ans) de ses achats de produits bio, la restauration collective y consacre ainsi plus de 130 millions d’euros pour 2010. Désormais, plus d’un restaurant collectif sur deux propose de la Bio à ses convives ne serait-ce qu’une fois de temps en temps et ce chiffre pourrait passer à 8 sur 10 d’ici fin 2012.

Printemps Bio 2011 : l’Apéro Bio à l’honneur

C’est pour renforcer cette dynamique de développement et continuer à construire l’agriculture biologique en France de manière solide que l’Agence Bio invite tous les publics à participer à Printemps Bio 2011. Cette manifestation, qui se déroulera du 1er au 15 juin, sera l’occasion, pour le grand public et les professionnels, de s’informer sur ce mode de production et de transformation spécifique et de déguster des produits bio.
Cette année, les Français pourront notamment se retrouver autour "d’Apéros Bio" pour savourer des boissons et accompagnements bio, en particulier lors de temps forts organisés les vendredi 10 et samedi 11 juin dans toute la France.

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Photo © Agence Bio.

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À l'occasion de la sortie de la nouvelle BD de Simmat et Bercovici, "Les Caves du CAC 40, les 10 commandements du vin", PhiloVino organise une séance de dédicaces et une grande dégustation le vendredi 13 mai de 18 h à 21 h.

Ces signatures concerneront la BD "Robert Parker, les sept péchés capiteux", l'anti guide Parker, de Simmat et Bercovici (lauréats du Grand Prix de la RVF 2011) et leur toute nouvelle BD "Les Caves du CAC 40, les 10 commandements du vin".

Trois vignerons, parmi les "préférés" de Bruno et Valérie Quenioux (PhiloVino), seront présents et feront déguster leurs vins de 15h à 21h : Frédéric Mabileau (Saint Nicolas de Bourgueil), Jean-Claude Rateau (Beaune) et Sylvie Spielmann (Alsace).

Boutique PhiloVino : 33 rue Claude Bernard 75005 Paris.

"Les Caves du CAC 40
Les dix commandements du vin "
François Pinault, Bernard Arnault, Martin Bouygues, mais aussi les Dassault, les Bolloré, les Leclerc, tous ces milliardaires français ont acquis un grand vignoble. Avec plus ou moins de bonheur, mais toujours les poches pleines, ils sont devenus des vignerons de luxe.

François Pinault avec Latour, fut le premier à comprendre la rentabilité phénoménale des grands vins. Bernard Arnault, son ennemi juré, a suivi de près en s'offrant Yquem et Cheval-blanc. Martin Bouygues, lui, a lâché une fortune pour coller au peloton de tête en s'emparant le joyau de Saint-Estèphe : le Montrose.

En imaginant un complot concerté entre ce trio en costume trois-pièces et un autre de grands propriétaires - Éric, Philippine et Benjamin de Rothschild -, les auteurs mettent en lumière les forces et faiblesses de la conversion de ces capitaines d'industries en vignerons, avec leurs caves "du CAC40 ".

À travers "dix commandements", qui sont autant d'étapes de la construction d'un grand domaine, cette première BD-enquête aborde l'industrie française des grands crus et leur histoire, et démontre à quel point le vin n'est pas un "produit " comme un autre.

Scénario : Simmat. Dessin : Bercovici.
Bande dessinée > Enquête. Date de sortie : 5 Mai 2011.
Album cartonné - 21,5 x 29,3 cm - 66 pages. Prix : 12 €.
www.12bis.com

Après le succès de l'édition 2010, les jeunes vignerons, à l'initiative de cette manifestation, ont décidé de récidiver et d'offrir ainsi aux particuliers la possibilité de déguster 300 vins de l'appellation, soit directement sur les stands, soit à l'occasion d'ateliers thématiques.

Depuis quelques années, une nouvelle génération émerge à Châteauneuf-du-Pape et impulse une dynamique volontaire et engagement visant, dans le respect des traditions transmises ici de génération en génération, à faire connaître leur vision moderne du vin et leur capacité à être en constante évolution.
Quoi de mieux donc qu'un petit salon à taille humaine où le visiteur peut déguster la production des domaines les plus prestigieux (plus de 65), découvrir des cuvées mythiques et confidentielles, la diversité de l’appellation, ses richesses et, en avant première, les nouveaux millésimes.

Pour les plus passionnés mais aussi pour tous ceux qui souhaitent parfaire leur connaissance de l’appellation, quatre ateliers-dégustation seront proposés au cours du week-end. D’une durée de deux heures et dispensés par des professionnels du vin et des vignerons de Châteauneuf-du-Pape, ils permettent d’obtenir un éclairage approfondi sur différents thèmes : "Grenache et terroirs" (samedi 9 avril 10 h à 12 h), "Grenache et assemblages" (samedi 9 avril 14 h 30 à 16 h 30), "Châteauneuf-du-Pape et la cuisine asiatique" (Dimanche 10 avril 10 h à 12 h), "Vieux millésimes de Châteauneuf-du-Pape" (dimanche 10 avril 14 h 30 à 16 h 30).

Le vin étant bien évidemment lié à la table et à la gastronomie, les Printemps de Châteauneuf-du-Pape ont pour partenaire privilégié l'association Site remarquable du Goût. Les visiteurs pourront ainsi découvrir de nombreux produits "remarquables" comme le Porc Noir de Bigorre, le Comté, le Beaufort, les huitres de Bouzigues, etc. Enfin, le salon et les vignerons participants défendant un retour à une agriculture raisonnée - pour certains même bio - et à une alimentation raisonnée et savoureuse, ils s'inscrivent en toute logique dans une démarche Slow Food.

De nombreuses autres propositions émanant de l'Office de Tourisme seront faites pour agrémenter ce week-end, permettant notamment de visiter le village de Châteauneuf, de parcourir les sentiers viticoles ou d'effectuer des randonnées pédestres.

Tous les infos sur lesprintempsdechateauneufdupape.fr

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