Que la rencontre ait lieu entre les scientifiques et le public, sur le sujet crucial de la biodiversité, tel est le pari que compte réaliser le festival InvenTerre dont c'est la première édition ce week-end. Au cœur d'un territoire qui abrite la 2e biodiversité la plus riche de France, la municipalité de Digne-les-Bains (en partenariat, entre autres, avec la Réserve Naturelle Géologique de Haute-Provence, le Centre Culturel René Char, les Rencontres Cinématographiques et de nombreux acteurs culturels, associatifs ou privés) s’engage concrètement en faveur de la connaissance et de la préservation de sa biodiversité en organisant un grand inventaire. Durant quatre jours, des dizaines de naturalistes venus de toute la France vont parcourir le territoire pour recenser les espèces animales et végétales de Digne-les-Bains (et de sa région) en invitant bien sûr le public à participer de façon très active. Pour cette 1ère édition, le thème central sera les insectes. Un programme très complet - conférences, projections de films en salle et en plein air, salon du livre, rencontres avec auteurs, réalisateurs, artistes, expositions, cafés scientifiques, balades naturalistes, concours photo grand public, etc. - permettra ce grand rassemblement entre la population, les naturalistes et la nature pour réaliser cette immense recensement et ainsi écrire l'histoire de la nature... et son futur pour toutes les générations à venir !
À noter que le festival InventTerre est entièrement gratuit et accessible à tous.
Le programme complet sur festival-inventerre.com

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Forum organisé par Biodynamic Wine Galaxy, conçu et animé par Yvon Minvielle.
De quoi s'agit-il ?
De remettre au travail la question de la présence de résidus de pesticides dans les vins français y compris chez les plus grandes étiquettes de vins conventionnels, avec la contribution de praticiens chevronnés de la vigne et du vin et les meilleurs experts.

Cette question : "Oui ou non y a-t-il des résidus de pesticides dans les vins ?", ainsi que les réponses qui lui sont apportées divisent les acteurs de la filière. Elle fait ressortir, à partir des analyses fournies, que les vins en bio et biodynamie portent très peu voire pas du tout des traces de résidus de pesticides.

Les conventionnels, eux, ont du mal à échapper au constat qui témoigne de la présence de résidus de pesticides dans leur vin. Il est à notre sens important que les acteurs de la filière et les consommateurs gourmets puissent se faire une idée aussi complète que possible du problème et des réponses qui lui sont apportées. Il y va de notre santé à tous mais aussi du devenir de notre production viti/vinicole française qui semble-t-il ne prend pas suffisamment la mesure de la vague mondiale de demande de produits sains et intègres qui est adressée aux producteurs de nourriture en général et aux vignerons en particulier.

Quels Intervenants ?
- Nicolas Joly vigneron (Coulée de Serrant) fondateur de Renaissance des Appellations,
- Pierre Veillerette porte parole du MDRGF,
- Jean-Charles Bocquet président de l’UIPP (sous réserve),
- les auteurs et contributeurs du rapport « Pesticides et santé»,
- Philippe Gourdon, Mark Angeli viticulteurs en bio et biodynamie,
- Dominique Techer président du CIVAM Bio d'Aquitaine et viticulteur (Gombaude Guillot).
- Dominique Belpomme Professeur et cancérologue (sous réserve),
- Yvon Minvielle sociologue et viticulteur, (Château Lagarette) animateur du forum

Toutes les thématiques traitées lors de ce forum auront été préparées par des contributions écrites, sonores ou visuelles, apportées par des experts et praticiens à notre projet. Elles sont également posées dans le blog dossier "Vins et Pesticides" auxquelles toutes les personnes intéressées par le sujet du forum pourront avoir accès et même participer en apportant leur contribution sous réserve d'être effectivement inscrites à la séquence forum.

le 29 juin 2010 de 16h à 19h à l'ENGREF, 19 Avenue du Maine 75015 Paris
Contact : 01 43 06 76 98.

Chaque année en mai et pour la quatrième année consécutive, du 19 au 23, c'est cinq jours de fête pour célébrer la nature... Découvrir en s'amusant, comprendre et protéger la biodiversité à travers des centaines de sorties, d'événements gratuits... pour le plaisir de partager, de retrouver ce patrimoine naturel qui nous entoure, qui fait partie de l'essence de notre vie... Une fête pour s'émerveiller, s'extasier ensemble devant la nature ordinaire, du potager à la jardinière sur le balcon... devant la nature insolite au détour d'une falaise ou d'une clairière oubliée... devant la nature spectaculaire d'un espace naturel protégé ou préservé... Tout les prétextes seront bons, de la ville à la campagne, de la montagne à la mer, des lacs aux mares de notre enfance pour côtoyer à nouveau insectes, oiseaux, fleurs, etc. Dans toute la France, sous des formes différentes (randonnées, contes, veillées d'observations, conférences, rencontres, pique-niques, festivals, etc.), de jour comme de nuit, des dizaines d'associations proposeront des manifestations pour tous les âges, avec cette année trois jours supplémentaires dédiés tout particulièrement au public scolaire et loisirs du mercredi. Et cette année, la Fête de la Nature est l'évènement central, pour la France, de l'Année Internationale de la Biodiversité. Programme complet des sorties organisées (par région, département, thème, etc.) sur fetedelanature.com.

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Pour sa 52e édition des Journées des plantes, le Domaine de Courson a décidé de nous en faire "sentir de toutes les couleurs" et de nous en faire "voir de toutes les senteurs !"... puisqu’il a placé cette année sous le signe des parfums. Chaque exposant aura à cœur de présenter des végétaux qui, par leurs fleurs, feuilles, écorces ou fruits, enchanteront notre sens olfactif. Pour illustrer ce thème : Conférence et signature de leur livre "Le jardin parfumé" par Nicole Boschung et Jean-Claude Ellena (créateur de parfum pour Hermès), samedi 15 mai 2010 à 16 h 30. Conférence et signature par Laurent Bourgeois de son livre : "Les aromatiques au balcon", dimanche 16 mai 2010 à 11 h.

Le deuxième thème de cette édition 2010 est placé sous le signe des embruns et les plantes de bord de mer seront donc à l’honneur. Vous pourrez trouver ces belles héroïnes qui ont su s’adapter à ce difficile milieu et savent composer avec le vent, le sable et le sel.

Parc du Domaine de Courson
91680 Courson-Monteloup – Essonne.
Tél. : 01 64 58 90 12.
contact@domaine-de-courson.fr
Site internet : www.domaine-de-courson.fr
Vendredi 14 mai de 14 h à 19 h.
Samedi 15 et dimanche 16 mai de 10 h à 19 h.

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Une balade gourmande et familiale à la découverte du terroir ? Oui ! C'est l'excellente idée de la Communauté de communes Frasne Drugeon qui organise le 16 mai à Frasnes (dans le Doubs) la 7e Randonnée des Fruitières à Comté.

À travers la découverte de dix villages, de cinq fruitières à Comté (Boujailles, Frasne, la Rivière Drugeon, Courvières et Bouverans) et d'une variété de paysages, des hommes et un territoire vous invitent à participer à une randonnée qui permettra la dégustation des produits du terroir... et du Comté en premier lieu ! À chaque passage devant une fruitière, les producteurs locaux et les Amis du Comté vous ferons apprécier la diversité des arômes de la célèbre meule franc-comtoise. Cette randonnée propose des parcours pour tous les goûts : 3 parcours VTT de 25 km, 45 km et 65 km ; 3 pédestres de 5 km, 12 km et 20 km ; un équestre de 25 km. La participation à cette journée sportive et festive inclut les ravitaillements sur le parcours et une assiette-repas à l'arrivée. Gratuité pour les enfants de moins de 10 ans.

De plus, à l’occasion de la sortie de leur livre "Cueillir et cuisiner les plantes sauvages du Massif jurassien et de la Franche Comté", les auteurs François Nicod et Jean-Paul Lonchampt dédicaceront leur ouvrage au Point Info de Frasne de 10 h à 16 h.

Site de la CFD.

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Et elles y restent jusqu'au 18 avril... Argentine, Cosette, Coquelicot et leurs copines sont venues faire un petit tour "à la capitale" – sur le parvis de la Cité des sciences et de l'industrie plus précisément - dans le cadre de l'expo "Bon appétit, l'alimentation dans les sens". Des vaches, oui mais des laitières... Venant de la Bergerie Nationale de Rambouillet, elles sont là pour fêter la "mise à l’herbe", période où, après avoir passé l’hiver dans leurs étables, les vaches s’installent dans les prés pour pâturer l’herbe. Et la présence de ces dames laitières visent aussi à montrer aux Franciliens l'importance et la réalité de l’élevage laitier, même en Île-de-France où existent 123 producteurs (principalement situés en Seine-et-Marne) représentant 42 millions de litres par an utilisés notamment pour fabriquer le brie de Meaux. Sous l'égide du Centre national interprofessionnel de l’économie laitière qui organise l’événement, de nombreuses animations sont proposées : "Découvrir une étable et la prairie", "Dégustation de lait", "Apprendre à traire et nourrir les vaches", "Échanges avec les éleveurs", etc.

Jusqu'au dimanche 18 avril. Entrée libre et gratuite, de 10 h à 18 h, Cité des sciences et de l’industrie 30, avenue Corentin-Cariou (19e).
Expo "Bon appétit, l'alimentation dans les sens"

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Premier grand-rendez-vous horticole et printanier de l'année pour les jardiniers, passionnés et autres amoureux des végétaux, la Fête des Plantes Vivaces du Domaine de Saint-Jean de Beauregard (91) aura lieu les 9, 10 et 11 avril. Et, cette année, le thème tournera autour des élégantes plantes d'ombres. Qu’ils soient débutants ou chevronnés, chacun pourra trouver mille idées et conseils auprès des quelques 200 professionnels présents. De nombreux pépiniéristes dévoileront leurs collections de plantes rares ou méconnues ainsi que leurs dernières obtentions. Souvent considéré comme un obstacle, l'ombre est ici apprivoisée et de multiples propositions végétales - arbres, arbustes, vivaces, bulbes et grimpantes – seront mises en avant pour faire de vos coins d'ombres de véritables petits paradis verts. Des conférences (dont "Le bon jardinier – l’essentiel", réédition de la publication de 1920, présentée par l'excellent Alain Baraton, le vendredi à 16 h 30), des expositions, des signatures et des animations viendront rythmer ces trois journées. On pourra également trouver des livres et des objets utiles ou décoratifs liés au jardin. Le Domaine de Saint-Jean de Beauregard se trouve dans l'Essonne à une trentaine de kilomètres au sud de Paris. Domaine de Saint-Jean de Beauregard, rue du Château, 91940 Saint-Jean de Beauregard. De 10 h à 18 h, vendredi 9, samedi 10 et dimanche 11 avril 2010.

Le "Pontife des Côtes du Rhône" se paie son premier salon... Le célèbre cru aux treize cépages, le Châteauneuf du Pape, fête le printemps les 10 et 11 avril prochain avec plus de 60 vignerons de l'AOC dont de nombreux membres de la nouvelle génération. Une excellente occasion de déguster ces nectars fins et racés issus du vignoble castelpapal et de découvrir la grande diversité d'une appellation qui compte aujourd'hui de nouveaux et jeunes talents et qui se caractérise par le poly-encépagement. Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Cournoise, Muscardin, Picpoul, Grenache, Bourboulenc, Clairette, Roussane, Vaccarese, Picardan et Terret Noir sont en effet les treize cépages autorisés de l'Appellation, 3 200 hectares sur un plateau dominant le Rhône. Ils sont vinifiés soit ensemble, soit séparément avec le Grenache comme cépage majoritaire. La Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault viennent en second pour la composition des rouges. Pour ce qui est de l'AOC blanc, il est principalement composé de la Clairette, du Grenache blanc, de la Roussane, du Bourboulenc et du Picpoul. Avec des vendanges manuelles comme obligation légale et un rendement limité à 35 hectolitres par hectare de vigne, l'AOC Châteauneuf du Pape mérité son statut de grand crû de la Vallée du Rhône. Et c'est ce que pourra constater le visiteur à l'occasion des Printemps de Châteauneuf en discutant avec les vignerons présents et en participant à l'un des quatre ateliers de dégustation thématiques.
Pour accompagner les dégustations, quelques AOC fromagers (Comté, Beaufort, Saint-nectaire, Roquefort, etc.) seront présents et, dans les restaurants du village, mobilisés pour l'occasion, le droit de bouchon sera offert pour toutes les bouteilles achetées sur le salon... plus une réduction de 10 % sur le menu sur présentation du billet d'entrée, qui coûte 7 € mais avec un verre de dégustation gravé offert.
Plus d'infos sur Printemps de Châteauneuf du Pape.
Photo : La bouteille armoriée de Châteauneuf du Pape. © J.-L. Seille/Collection CDT84

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En cette période où même le salon de l'Agriculture n'a pas, à juste titre, le moral, la filière bio, elle, a toutes les raisons d'être un peu plus optimiste. C'est un des rares secteurs qui échappent en 2009 à la crise. Comme le déclarait Élisabeth Mercier, directrice de l'Agence Bio, lors de la présentation, début février, du 7e Baromètre Consommation et perception des produits biologiques : "La consommation bio est une tendance structurelle, pas un effet de mode".

Les résultats du Baromètre 2009 de l’Agence Bio (réalisé par CSA*) confirment l’intérêt croissant des Français pour les produits bio. En 2009, 46 % déclare avoir consommé au moins un produit biologique au moins une fois par mois. Une progression notable de consommateurs puisqu'ils étaient 44 % en 2008 et 42 % en 2007. Face à la crise, les produits bio ont bien résisté : 39 % des Français disent avoir acheté au moins un produit bio dans les 4 semaines précédant l’enquête (même niveau qu’en 2008). Cet intérêt pour les produits bio est structurel : pour les 6 prochains mois, 25 % des consommateurs-acheteurs bio ont déclaré avoir l’intention d’augmenter leur consommation (vs 22 % en 2008) et 71 % de la maintenir.

Selon l'enquête, les Français veulent de plus en plus avoir la possibilité de manger bio. Ils sont aussi demandeurs de produits bio hors domicile : dans les restaurants (45 % en 2009 vs 42 % en 2008), sur leur lieu de travail (41 % en restauration d’entreprise vs 38 % en 2008 et 37 % dans les distributeurs automatiques vs 32 % en 2008). Point important : concernant les restaurants scolaires, 75 % des parents dont les enfants n’ont pas de produits bio à la cantine souhaiteraient qu’ils en aient.

Aujourd'hui, dans le panier bio du ménage, figurent en premiers les fruits et légumes, suivis par les produits laitiers, les œufs, l'épicerie, la viande et le pain. Ces actes d'achats sont motivés par une plus grande sensibilité à l’environnement et une opinion très positive vis à vis de l’agriculture biologique. Les ¾ d’entre eux pensent que cette dernière est une solution d’avenir face aux problèmes environnementaux et ils sont 84 % à estimer qu'elle doit se développer en France.

Les Français connaissent de mieux en mieux les produits biologiques et le profil des acheteurs a tendance à se démocratiser. Aujourd'hui, 16 % sont des ouvriers, contre seulement 11 % en 2008. Les cadres, eux, représentent 17 %. Enfin, il est à noter que la prise de conscience des Français pour le respect de l'environnement va croissante sachant que 20 % des acheteurs bio en 2009 le sont depuis moins de deux ans et que l'intérêt pour le bio naît souvent en même temps qu'un enfant !

* Enquête quantitative en face à face à domicile menée du 26 au 30 octobre 2009 auprès d’un échantillon de 1015 personnes représentatif de la population française (en terme de sexe, âge -15 ans et plus -, catégorie socio-professionnelle, région et taille d’agglomération).

Il est bien bio et beau le nouveau logo de l'UE... Une Eurofeuille qui sera, à partir du 1er juillet, le symbole officiel européen pour les produits biologiques. À compter de cette date, il devra obligatoirement figurer sur tous les produits bio préemballés élaborés dans les États membres de l’Union et répondant bien sûr aux normes requises. Il sera possible d'apposer, à côté du logo de l’UE, d’autres logos à caractère privé, régional ou national : IGP (Indication Géographique Protégée), AOP (ex AOC, signifiant Appellation d'Origine Protégée), Label Rouge, etc. Malheureusement, pour les produits importés, il sera facultatif, ce qui signifie qu'il n'y aura pas, pour l'instant, de vérification de ces produits.
Ce logo (dévoilé le 8 février dernier), représentant une feuille dessinée par les étoiles de l'Union européenne sur fond vert, a été choisi dans le cadre d’un concours pan-européen ouvert aux étudiants en art et en design. Constitué de personnalités internationalement reconnues, le jury a examiné 3 422 propositions de logos, dont les trois meilleures ont été publiées sur le site du concours et soumises à un vote en ligne qui s’est achevé le 31 janvier 2010. Environ 130 000 personnes ont participé à ce vote sur Internet et ont ainsi désigné le dessin vainqueur, dont l'auteur est Dusan Milenkovic, un étudiant venu d’Allemagne. Il a obtenu 63 % de l’ensemble des suffrages, les deux autres projets ont été plébiscités par 27 % et 10 % des participants européens au vote. Le gagnant et les lauréats des deuxième et troisième prix seront récompensés par la direction générale de l’agriculture et du développement rural de la Commission européenne à l’occasion d’une cérémonie officielle qui se tiendra à Bruxelles en juillet 2010. Ils recevront respectivement un prix de 6 000 €, 3 500 € et 2 500 €.
Ce logo, d'une symbolique très simple (faisant référence à deux concepts : la nature et l’Europe) pourra être repéré facilement et cela est plutôt une bonne nouvelle pour la France où les produits bio restent encore majoritairement importés de pays... comme l'Allemagne, l'Italie ou l'Espagne.

Première grande fête viticole française, la traditionnelle Percée du Vin Jaune se déroulera les 6 et 7 février prochain à Poligny, capitale du Comté. Cette rencontre annuelle des deux emblèmes de la Franche-Comté, le Vin Jaune (4 appellations : Château-Chalon, Arbois, l'Étoile, Côtes du Jura) et le Comté, 1er fromage AOP de France, aura pour parrain le fin gourmet et chanteur Pierre Perret.

De nombreuses animations, visites, dégustations et cérémonies auront lieu : visites guidées de 45 min environ (avec dégustation de Comté des fruitières de Tourmont-Saint-Lothain et de Plasne-Barretaine) programmées toutes les heures à 14 h à 17 h le samedi et de 10 h à 17 h le dimanche ; stand des "Terroirs du Comté" conçu par le Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC) qui expliquera les liens entre les terroirs du Comté et ceux du Vin Jaune par l’étude des sols, des foins, des cycles de l’herbe et de l’eau ; dégustations de différents Comté provenant de micro-régions de la zone AOP Comté ; fabrication de Comté à l’ancienne avec sous tirage du fromage, moment le plus symbolique de la fabrication, prévu pour 16 h 30 chaque jour ; ouverture des impressionnantes caves d’affinage des Fromageries Arnaud-Juraflore pour des visites accompagnées et gratuites ; stand de la Coopérative de Tourmont-Saint-Lothain avec également fabrication de Comté à l’ancienne (sous tirage prévu pour 15 h chaque jour) ; intronisation et mise en perce du tonneau, concours de cuisine avec le 7e Trophée André Jeunet, etc.

Pour plus d'infos :
Site de la Percée du Vin Jaune

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Rendez-vous incontournable de tous les épicuriens, la Saint-Vincent Tournante du Chablisien aura lieu cette année les 6 et 7 février dans la commune de Milly-Chablis, dans l’Yonne (Bourgogne Septentrionale), au pied des fabuleuses Côtes de Lechet. Durant 2 jours se succéderont animations, défilés, dégustations, intronisations mais aussi Grand Banquet des Vignerons, office de la Saint-Vincent, etc. Depuis des siècles, les vignerons perpétuent cette tradition qui veut que le vignoble de Chablis, tout comme les autres vignobles bourguignons, honore son "saint patron" : Saint-Vincent. Cette célébration se déroule, au fil des années et à tour de rôle, dans chacun des villages du Chablisien.

Pour cette nouvelle édition, c'est donc au tour du village de Milly-Chablis de mettre en place cette fête dont les préparatifs démarrent deux ans à l'avance. L'un des moments forts est l'élaboration d'une cuvée dédiée à Saint-Vincent. Pour cela les habitants de Milly-Chablis, les vignerons, leurs amis ont récolté cette prochaine cuvée lors d’un grappillage organisé le 11 octobre 2008 sur les coteaux des Lys, Côte de Léchet, Petit Léchet, Champlain, Vaillon et Charlevaux. Cette cuvée naturelle à 12,5° a été vinifiée précieusement et sera proposée gracieusement à la dégustation dans tous les caveaux du village lors de la Saint-Vincent en échange de l’achat d’un verre comme le veux aussi la tradition.

www.saint-vincent-milly-chablis.com

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Depuis le 26 novembre et jusqu’au 11 janvier, la rue Caumartin à Paris, en plus des illuminations de circonstance, mélange l’accent canadien à celui du limousin et associe la feuille d’érable à celle du châtaignier. Eh oui, cette année, la Commission canadienne du tourisme et la Maison du Limousin, toutes deux situées rue de Caumartin, ont décidé de fêter Noël ensemble et d’unir leurs efforts pour offrir un marché et des animations aux couleurs de ces deux "territoires" touristiques.
Pour ce qui est du marché de Noël, il se situe à la Maison du Limousin où sont réunies les spécialités limousines (porcelaines, émaux, confitures, foies gras, châtaignes, etc.) et canadiennes (sirop d’érable, canneberge, capteur de rêve, pancake, etc.). Originale, une animation de rue permettra de se "sucrer le bec" (dégustation de la Tire sur neige, sorte de sucette au sirop d’érable) dans un décor de cabane à sucre, le jeudi 17 (13 h 30 à 15 h 30), vendredi 18 (13 h à 15 h) et samedi 19 décembre (14 h à 7 h).
Cette union singulière est marquée également par un concours permettant de gagner un voyage au Canada ou un séjour en Limousin (qui, pour ceux qui ne le savent pas forcément, est riche de nombreux trésors à découvrir).
Un rendez-vous magique, dans le quartier des grands magasins, histoire de découvrir ces deux territoires dits "préservés" qui ont privilégié aujourd’hui les projets de développement durable, avec notamment les constructions en bois.

"Noël canadien et limousin rue de Caumartin"
Jusqu’au 24 décembre 2009 à la Maison du Limousin.
De 9 h à 18 h 30 du lundi au vendredi, de 14 h à 19 h le samedi.
30, rue de Caumartin Paris (IXe).

Les feuilles d’automne se ramassent à la pelle et Marjolaine est de retour, comme chaque année, avant les frimas de l’hiver naissant. Toujours dans le cadre végétal et approprié du Parc Floral de Paris, Bois de Vincennes (XIIe), Marjolaine, le salon du bio et du développement durable, ouvrira ses portes demain matin à 10 h 30 pour 9 jours d’initiation à la "bio-attitude"… grâce à 130 ateliers, une vingtaine de ciné-conférences et à la présence de près de 550 exposants. C’est bien sûr l’occasion de remplir son caddy de bio et bons produits afin d’apprendre à consommer responsable et équitable au quotidien. Il sera d’ailleurs possible de découvrir et déguster une large gamme de vins issus de l’agriculture biologique qui, contrairement à ce que l’on pense couramment, ne sont pas plus chers que les autres (à partir de 3,50 €). Jean-Marc Carité, auteur du Guide "Les bonnes adresses des vins bio", présentera sur le salon des vins sans produits chimiques et sans sulfites. C’est bon et pas dangereux pour la santé (mais à consommer avec modération). Et un vin "bio" sait tout aussi bien égayer un bon repas qu’un vin issu de l’agriculture avec "chimie"… Qu’on se le dise !

Du 7 au 15 novembre, Parc Floral de Paris, de 10 h 30 à 19 h, nocturne le vendredi jusqu’à 21 h. Plus d’infos au 01 45 56 09 09.

www.salon-marjolaine.com

C’est l’un des vins blancs les plus connus au monde, issu d’un cépage unique, le Chardonnay, et on lui fait sa fête fin octobre… C’est le Chablis ! Situé dans la vallée du Serein, de part et d’autre du village de Chablis (du celte "cab", maison et "leya", près des bois), sur un sol calcaire unique (formé au Kimméridgien), le vignoble rassemble quatre appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Pour cette 61e édition, le Fête des vins de Chablis marque un retour aux sources en accueillant, comme à son origine, l’ensemble des vins de l’Yonne avec la présence du Grand Auxerrois. Elle aura comme points d’orgue, pour ouvrir les festivités, le Baptême du Millésime à Milly (étape de la prochaine Saint-Vincent tournante du Chablisien, les 6 et 7 février 2010), suivi d’une grande dégustation des Vins de Chablis, et le dimanche, des intronisations par la confrérie des Piliers Chablisiens. L’entrée de la fête est gratuite et proposera, samedi soir, un concert de rock marin donné par le groupe Kalffa ; et, dimanche, des "points de restauration" où les produits du terroir pourront se déguster dans l’ambiance musicale distillée par des groupes locaux. Bien sûr, tout au long du week-end, les producteurs de vins de Chablis et du Grand Auxerrois auront leur stand aux côtés de ceux de gastronomie locale.
Pour plus d’infos : Office du Chablis - BIVB Chablis 03 86 42 42 22.

www.chablis.fr

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Voilà encore une excellente occasion de fondre aux douces caresses cacaotées et de succomber aux doux parfums chocolatés avec la 15e édition du Salon du Chocolat. Du 14 au 18 octobre, l’un des évènements les plus gourmands de l’année mettra à l’honneur le thème de l’opéra (comme le nom de ce célèbre gâteau délicieux, décliné par tous les pâtissiers du monde) et s’ouvrira sur le traditionnel défilé de robes en chocolat. Pour ce défilé (au profit de l’association "La Voix de l’Enfant"), chocolatiers et Maisons de couture ont travaillé ensemble pour créer des habits de lumière ou d’ombres chocolatés qui seront portés par des personnalités et défileront sous la forme d'un opéra en plusieurs tableaux, joué ou chanté.
Ce sera également l'occasion pour le Club des croqueurs de chocolat, qui vient de désigner les cents meilleurs chocolatiers de France, de remettre aux "meilleurs des meilleurs" un "Award" le jeudi à 16 h. Les neufs lauréats, par ordre alphabétique, sont : Fabrice Gillotte (Dijon), Vincent Guerlais (Nantes), Jean-Paul Hévin (Paris), Pierre Hermé (Paris), Pâtisserie Lac (Nice), Pascal Le Gac (Saint-Germain-en-Laye), La Maison du Chocolat (Paris), Pariès (Saint-Jean-de-Luz) et François Pralus (Roanne).
À noter également que, pour la 2e année consécutive, le Salon installe un pavillon Suisse et un pavillon Italien afin de mettre à l’honneur ces deux pays emblématiques, l’un directement lié à l’histoire du chocolat et l’autre synonyme d’art de vivre et de gastronomie ; et que Alain Ducasse sera l'invité d’honneur de ce 15e anniversaire.

Salon du Chocolat, du 14 au 18 octobre à Paris,
de 10 h à 19 h, nocturne jusqu'à 21 h le vendredi 16.
01 40 72 51 62.
Le 1er Salon du Chocolat de Marseille aura lieu du 12 au 14 février 2010.

Plus d’infos sur www.salonduchocolat.fr

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C'est l'un des emblèmes du Pays Basque et, en cuisine, il est une épice piquante et parfumée qui donne sa flamboyance à de nombreux plats. Dès la mi-août, de sa belle couleur rouge, il tapisse les façades des maisons d’Espelette sous forme de cordes de piment pour un séchage au soleil. Originaire d'Amérique du Sud, il semblerait que le piment fut importé en 1650 par un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb. Aujourd’hui, le piment d'Espelette est cultivé uniquement sur 10 communes (Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Jatxou, Itxassou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz) et, depuis le 1er juin 2000, il bénéficie d’une AOC, renforcée en 2002 par l'obtention de l'AOP (européen). Cette fête, qui a lieu chaque année le dernier week-end d'octobre, célèbre la fin des récoltes du piment. Durant ces deux jours : vente de piments et de produits régionaux, Tanborada (défilé de tambours) dans les rues, concert avec Michel Etcheverry à la salle Ezpeletarra, "apéritif dîner concert" au marché couvert, concert avec un chœur basque à l’église d’Espelette, bénédiction des piments et cérémonie d'intronisation (derrière le château des barons d’Ezpeleta), remise du "Prix Piment 2009", festival de bandas, concert avec le groupe Santa Maria, partie de pelote à mains nues, etc.

Photo © Syndicat des producteurs de piment
pimentdespelette.com
Rens. : Office de Tourisme 05 59 93 95 02.

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En lisière de la Vallée de Chevreuse et de son parc naturel régional, Saint-Arnoult-en-Yvelines nous propose pour la troisième année consécutive un voyage au cœur des livres et des saveurs avec son salon placé sous le signe de la culture et de la gourmandise pour toute la famille et de 7 à 77 ans. L’idée maîtresse qui a prévalu à la création de cette évènement (qui aura lieu les 17 et 18 octobre) est d’allier les belles lettres et les bonnes choses. Et pour cela les activités ne manqueront pas avec une librairie thématique, des démonstrations culinaires, des cours de cuisine gratuits, des dégustations et des stands présentant les spécialités régionales ou d’ailleurs (notamment le Portugal). Les enfants ne seront pas oubliés avec des ateliers de cuisine créative et un spectacle de conte (le samedi à 15 h). Rendez-vous donc à tous les gourmands de 9 h 30 à 18 h, avec… "Cerises sur le gâteau !" : entrée gratuite et panier gourmand à gagner sur place. Rens. : 01 30 88 25 25.

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De Marseille à Lille, de Strasbourg à Brest, de Grenoble à Rennes, aux quatre coins de la France, c’est la fête du "fait maison" avec l’édition 2009 de Cuisines en Fête. Depuis 2003, chaque début de septembre, des dizaines de milliers de personnes se retrouvent autour de centaines d'initiatives organisées par des passionnés de cuisine (particuliers, associations, restaurants, épiceries, etc.) avec pour principal but de redonner à tous l’élan de cuisiner "maison" avec plaisir. L’année dernière, Cuisines en Fête a rassemblé plus de 550 000 participants et plus de 900 évènements locaux dans toute la France. Pour sa 7e édition, cette manifestation a pour parrain Guy Martin, chef du restaurant Le Grand Véfour, et s’est doté d’une philosophie, "10 bonnes raisons de dire OUI au fait maison" : Oui à la préservation de notre patrimoine culinaire, à la transmission de notre savoir-faire culinaire, à la convivialité de la cuisine maison, au plaisir de réussir soi-même ses plats maison, à une cuisine maison aussi belle que bonne, à une cuisine maison saine et équilibrée, à une cuisine maison source de découvertes, à une cuisine maison accessible à tous, aux économies de la cuisine maison et aux produits de saison dans la cuisine maison.
Pour connaître toutes les initiatives près de chez vous : www.cuisinesenfete.com

Dans la famille des salons d'automne, je voudrais le Domaine de Saint-Jean-de- Beauregard et sa "Fête des Plantes, fruits et légumes d’hier et d’aujourd’hui"… Comme chaque année à la même période, rendez-vous est donné, les 25, 26 et 27 sept, à tous les passionnés de fruits et légumes oubliés… avec cette manifestation qui a notamment pour objectif de contribuer à la conservation et à la protection de notre patrimoine végétal en partant à la recherche de plantes menacées et de producteurs soucieux de la qualité de leur production et toujours prêts à prodiguer leurs conseils.
À l'honneur, cette année, les astéracées, autant pour leur qualité décorative que pour leurs vertus culinaires, médicinales ou insecticides. Cette famille végétale aux multiples facettes a pour "membres" le dahlia, la gaillarde, la marguerite, le chardon, la centaurée mais également la laitue, le salsifis, le pissenlit, l’artichaut, le génépi, le tournesol, etc.
C'est aussi l'occasion de profiter d'une démonstration de taille d'arbres fruitiers et de conseils avec l'association des Croqueurs de pommes. À suivre également, pour les enfants, un atelier de cuisine animé par Sylvie Lenôtre ayant pour thème sa dernière bande dessinée : "Le grand voyage des gastronomes". Et, bien sûr, toujours deux conférences par jour sont proposées.

Plus d'infos sur le site du Domaine de Saint-Jean-de-Beauregard

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