Saveurs & Passions

Magazine de la gastronomie, de l'œnologie, des balades gourmandes, du tourisme vert, du bio et de la biodynamie

Atelier Cuisine
Gastronomie
Reine du Piémont... la Blanche d'Alba

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C'est leur saison... Les "Diamants de la cuisine", comme les appelait Brillat-Savarin, sont de retour. Ce bijou de la gastronomie ? La Truffe Blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico). Elle est aussi...
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Olivier Nasti : Chef de file en Alsace dans le Bottin Gourmand 2012

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Le Lundi 3 octobre 2011, le Bottin Gourmand a présenté sa "nouvelle formule" 2012 chez Alain Senderens à Paris, place de la Madeleine. Olivier Nasti, chef étoilé du Chambard à Kaysersberg et Meilleur...
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L’Hôtel Du Castellet et son chef Christophe Bacquié organisent le 18e tournoi des étoilés

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Depuis 1994, les plus grands chefs français 2 et 3 étoiles au guide Michelin, se retrouvent pour la bonne cause; Pour n’en citer que quelques-uns : Paul Bocuse, les frères Pourcel, Anne Sophie Pic,...
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La gastronomie singapourienne se dévoile dans la Ville-Lumière

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Suite à une inauguration réussie du Singapore Takeout (restaurant mobile et éphémère) à Londres, Paris, capitale gastronomique, marquera la deuxième étape de celui-ci. Cette étonnante vitrine...
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Pâques tout cacao... avec Abanico

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Peut-on être une jolie jeune femme tout droit sorti de psycho et devenir une talentueuse créatrice aux passions chocolatées ? La réponse est oui et se nomme Victoire Finaz de Villaine, fondatrice et...
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La Coquille Saint-Jacques des Côtes d'Armor s'invite à Montmartre

La Coquille Saint-Jacques des Côtes d'Armor s'invite à Montmartre
Pour la 6e année consécutive, Erquy et les Côtes d’Armor font escale le samedi 21 et le dimanche 22 janvier sur la plus célèbre butte parisienne : Montmartre, pour fêter la coquille Saint-Jacques.

Pendant 2 jours, une grande criée des produits frais de la mer avec vente de coquille Saint-Jacques, poissons et crustacés ainsi que des produits du terroir en provenance directe des Côtes d'Armor, dégustations de coquilles Saint-Jacques, crêpes, biscuits, caramels... chants de marins et animations touristiques. Les pêcheurs d'Erquy présents sur les stands feront partager leur passion et leurs secrets de préparation aux visiteurs.

Ce week-end "breton" permettra également de découvrir les charmes des Côtes d’Armor et de préparer vos prochaines vacances ou votre futur week-end. Côtes d’Armor Tourisme et ses partenaires touristiques, une quinzaine d’offices de tourisme (Trégor-Côtes d’Ajoncs, Pontrieux, Pays de Châtelaudren, Saint-Cast-le-Guildo, Dinan-Vallée de la Rance, Paimpol-Goëlo, Saint-Quay-Portrieux, Association Côte de Granit Rose, Presqu’île de Lézardrieux, Baie de Saint-Brieuc, Erquy, Pléneuf-Val-André, Fréhel), pourront vous guider et vous conseiller afin de découvrir à travers ses sites emblématiques, les 1001 facettes des Côtes d’Armor.

De nombreux producteurs locaux seront présents, dont Caramel22 (Trégastel), Les sucettes du Val-André (Saint-Alban), Conserverie La Paimpolaise (Paimpol), La Craquanterie (Pleudaniel), Terre et Soleil (Saint-Brieuc), Domaine Michel David (vigneron), ainsi que des hébergeurs : Les Logis des Côtes d’Armor, Les Terrasses de Bréhat, le réseau Bienvenue à la ferme.

La musique et les chants de marins, pour un embarquement musical et festif pour le grand large à la découverte de la passion de la mer et des traditions maritimes, seront assurés par le groupe "Avis de grand frais".

Photo : © Jean-Patrick Gratien.

Fête de la coquille Saint-Jacques à Montmartre.
Erquy et les Côtes d'Armor.
21 et 22 janvier 2012.
Place des Abbesses à Montmartre (Paris 18e).
>> cotesdarmor.com
>> erquy-tourisme.com

Lire les autres brèves.

Gil Chauveau
07/01/2012
Passions Partagées
Elles ou ils partagent la même passion que nous pour les saveurs de la bouche et de l'esprit. Nous vous invitons à faire leur connaissance...
Chez Papa XIIIe
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Depuis 2005, Ben préside aux destinées de ce charmant restaurant de spécialités du Sud-Ouest : Chez Papa XIIIe. Dans ce lieu chaleureux où le piment d'Espelette règne en maître sous forme de guirlande (méthode de séchage traditionnelle), on peut savourer le menu du jour ou découvrir des plats régionaux dont les fameux œufs pochés au bleu de brebis et au piment d'Espelette ou l'Axoa au piment d'Espelette et sa basquaise. Ces plats sont également proposés en vente à emporter. L'été, la terrasse permet d'apprécier le calme propre au "bas de la Butte aux Cailles" comme l'appelle les riverains.
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Un couple passionné qui propose une cuisine subtile et généreuse basée sur l'amour des produits. Une carte des vins intelligente et audacieuse. Un accueil d'une qualité rare.
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Une adresse étonnante à Paray-Vieille-Poste (91), à quelques pas de l’aéroport d’Orly, où un jeune couple propose une cuisine inventive aux notes du Sud flirtant parfois avec la Corse. Et une ardoise aux propositions très inspirées en fonction du marché… Côté vins, à noter un excellent Clos Capitoro, "AOC Ajaccio", de Jacques Bianchetti et un étonnant AOC Patrimonio 2006 du Domaine Orenga de Gaffory (90 % Niellucciu et 10 % Grenache).
© Saveurs et Passions 2011 - BP 126 - 94208 Ivry-sur-Seine Cedex - Directeur de la publication : Gil Chauveau - redaction@saveursetpassions.com - Rédacteurs : Gilbert Castellane, Dominique Debeauvais, Artus Edwin
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