Bordeaux fait son apéro !

Avec une programmation musicale rock, elle aussi différente à chaque fois (orchestré par Francis O’Bar), les soirées permettent à la fois de déguster toutes les couleurs des vins de Bordeaux, de participer à des Happenings et de rencontrer des acteurs de la filière viticole.

Ce fut le cas le 2 juin (premier apéro de la série) où étaient présent :
● Thibault Despagne représentant le Domaine Despagne. Ce domaine, comprenant plusieurs propriétés (Girolate, Château Tour de Mirambeau, Château Mont Pérat, etc.), est engagé depuis 10 ans dans la culture raisonnée en travaillant notamment avec Jean-Pierre Cousinié, le "nutritionniste de la vigne". De ce fait, depuis 2004, l’entreprise est certifiée ISO 14001 pour le management environnemental. Des contrôles réguliers permettent de constater l’absence de résidus de pesticides dans les vins et dans les cours d’eau autour des vignes.

● Olivier Dauga, "wine maker". Métier très peu connu du grand public, celui-ci se traduit en toute logique par "faiseur de vin". Cette profession, comme son nom l’indique, est issue du milieu viticole anglo-saxon et correspond bien à la mondialisation du milieu du vin. Il s’agit principalement d’une activité de conseils. Ceci étant dit, cela n’enlève rien à la passion d’Olivier Dauga qui, représentant la 7e génération d’une vieille famille de vignerons, parle de son métier avec beaucoup de recul, ayant mis un point d’orgue à la qualité d’écoute de ses clients et privilégiant en toute circonstance une grande proximité avec les producteurs.

● Estelle Roumage, viticultrice dans l’Entre Deux Mers. Une touche sensible, indispensable, charmante et passionnée ! Première représente féminine d’une lignée de producteurs qui perpétue la tradition depuis la fin du XIXe, Estelle a véritablement donné une empreinte personnelle au Château Lestrille et signe des vins plein d’élégance, de rondeur et de finesse. Ayant fait le choix, avec son équipe, d’un travail respectant l’environnement, elle conduit la culture des vignes en pratiquant une taille adaptée au pied, limitant le rendement, favorisant une surface foliaire maximale, un enherbement raisonné à la parcelle, un effeuillage permettant une meilleure exposition au soleil et une récolte à maturité optimale. Les traitements suivent un programme de lutte raisonnée et l'implantation de haies, permettant de recréer un équilibre naturel en hébergeant les prédateurs des parasites de la vigne (oiseaux, insectes), a été effectuée.

Tous ont répondu volontiers aux questions, essayant de faire partager et de communiquer leur passion du vin, cela dans une ambiance festive, parfois un peu bruyante, changeant en cela radicalement du calme des vignes bordelaises… Mais vu la convivialité des échanges et la bonne humeur régnante, il est évident que la rencontre "Vins de Bordeaux - jeunes Trendy" est une vraie réussite et que les cuvées suivantes devraient être du même tonneau !

Château Roquefort, 2005, Appellation Bordeaux Rouge (90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon) ;
Château de Suau, 2005, Premières Côtes de Bordeaux (50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon) ;
Tour de Mirambeau, 2008, Bordeaux blanc (60 % Sauvignon Blanc, 20 % Sémillon, 20 % Muscadelle) ;
Château Peyrat, 2008, Graves Blanc ;
Lestrille Capmartin, 2008, Bordeaux clairet ;
Château Bonnet, 2008, Bordeaux rosé ;
Château Grand Peyrot, 2005, Sainte Croix du Mont.

Les prochains apéros :

>> Le 16 juin
Les Disquaires - Paris XIe
• Concert : 2 bunnies in love et Candides
• DJ : Jill et Miss Prane
>> Le 23 juin
Chez Jeannette - Paris Xe
• Concert : John de Bad Mama Dog
• DJ : Pimp & Co
>> Le 30 juin
Le Plastic - Paris IVe
• Concert : Russian Roulettes
• DJ : Guido