Atelier Cuisine

Hachis façon boudin blanc en Parmentier de pommes - 27/07/2010

Petit Parmentier d’été à manger froid ou chaud élaboré avec une farce fine inspirée d’une recette traditionnelle du XVIIe siècle qui fut à l’origine du boudin blanc tel que nous le connaissons...

Salade de poulet mariné à l'italienne - 14/07/2010

Salade fraîcheur pour contrer la chaleur de l'été... Poulet poché, émietté puis se détendant dans une marinade citronné émulsionnée à l'huile d'olive et associé à quelques dés de tomates, raisins...

Rillettes de Truite Basilic et Ciboulette - 16/06/2010

Qu'elle soit pêchée à la mouche ou achetée chez le poissonnier, de la mi-mars à la mi-septembre, la truite est de saison. Du Verdon aux gaves du Haut-Béarn, des dranses au Doubs, sans oublier la...

Cocktails fraîcheurs... pas fiers, version bière ! - 08/06/2010

Note d'amertume pour la fraîcheur, parfums fruités pour l'exotisme... En toute simplicité, souvent ignoré, la bière s'associe en toute modestie pour offrir des cocktails originaux et désaltérants....

Crevettes basilic, Ratatouille croquante et Vierge de tomates - 24/05/2010

Quelques crevettes de Nossi-Bé et les premières danses d'une farandole de légumes méditerranéens, tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons... Couleurs chatoyantes en verrine pour fêter...
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À la Une !

Le potager anti-crise

Après 7 ans de jardinage en autodidacte, Rodolphe Groléziat nous livre le fruit de ses réflexions, de ses expériences et de ses statistiques.

Le potager anti-crise
À la base complètement novice, ce qui pourrait être un handicap se révèle un atout. Rodolphe Groléziat expérimente sans idées préconçues, se nourrit de lectures spécialisées et s’enrichit de ses erreurs. Pour avoir une idée du temps et du coût dépensés, il en fait un relevé systématique. Résultat : dépenses 665 €, récolte 3 447 €, temps passé 386 heures. Le tout détaillé poste par poste. Son expérience démontre que beaucoup d’outils et de traitements sont superflus, que créer une mare n’est pas insurmontable et que la biodiversité est aussi efficace pour filtrer l’eau qu’une pompe, qu’un potager peut être beau, que l’on peut récolter ses propres graines, que le recyclage de hublots de machine à laver font de très belles cloches à légumes. Si l’argumentaire du livre est l’anti-crise pour le porte-monnaie, pour la santé et pour la planète, sa grande qualité est aussi de prouver que l’on peut s’affranchir du schéma du jardin potager d’antan, tiré au cordeau sans "mauvaises herbes", que le statisticien rigoureux cache un philosophe champêtre et que d’avoir pieds et mains dans la terre est vraiment très bon pour la tête.

Dominique Debeauvais
18/06/2010
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